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立冬

发布时间:2017-11-03   点击次数:763次

    立冬是二十四节气之一也是汉族传统节日之一作为干支历戌月的结束以及亥月的起始;时间点在公历每年117-8日之间即太阳位于黄经225°。

       建始也表示冬季自此开始冬是终了的意思有农作物收割后要收藏起来的含意中国又把立冬作为冬季的开始

       立冬为什么吃饺子因我国以农立国很重视二十四节气,“草木新的生长点也秋收冬藏这一天改善一下生活就选择了好吃不过饺子”。同时古代认为瓜代表结实所以礼记中有食瓜亦祭先也的说法冬至中国古有冬至节的风俗冬至也叫过小年”,百官向皇帝朝贺民间互相拜贺宴请普通百姓则食馄饨象征咬破混沌天地迎来新生进补的目的就是要养护人体的阳气使身体保持温暖补充身体的阴血羊肉炉符合了这样的进补原则所以是进补的好选择

 南方吃什么

        姜母鸭这道美食起源于福建泉州而后传至中国其它地区乃至海外是福建一道汉族传统的名小吃它既能气血双补同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效美食中的药膳滋而不腻温而不燥适合于秋季和冬季食用

       羊肉炉中熟地当归红枣有补血功效枹杞子有滋阴作用党参黄耆有补气的效果桂枝能温通经脉陈皮健脾理气羊肉温性有助元阳补精血的功效综合起来羊肉炉可以滋补身体的气血使全身的血脉畅通

       麻油鸡是一道汉族风味名肴属于川菜是以鸡腿为主料加入芝麻油烹制而成成菜色泽红润鸡肉酥软令人食欲大增麻油鸡肉质细嫩滋味鲜美并富有营养有滋补养身的作用

        鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳月经不调贫血虚弱等有很好的食疗作用祖国医学还认为鸡肉有温中益气补虚填精健脾胃活血脉强筋骨的功效

      四物鸡汤以当归地黄白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲具有补血活血和止痛之效用当归含挥发油及维生素e,有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体具补血作用;炒白芍有收敛止痛之功效;川芎有行气活血作用可加强当归的补血功效

       合而为汤味道鲜美能滋阴补血增进血液循环红润脸色适合一般人士饮用而对身体虚弱血虚体质的人或女士经期后尤为适宜

东北的食俗

酸菜馅的饺子是东北人的zui爱

东北入冬进补的菜还有很多如小鸡炖蘑菇乱炖等都是常听到的家常菜小鸡炖蘑菇是一道东北名菜即是用干蘑菇鸡肉和粉条一同炖制而成榛蘑可以zui大程度衬托出鸡肉的鲜香名副其实的山珍野味乱炖是东北地区进补的目的就是要养护人体的阳气使身体保持温暖补充身体的阴血羊肉炉符合了这样的进补原则所以是进补的好选择比较普遍的家常炖菜之一是将豆角猪肉土豆西红柿茄子依次入锅先炒后炖

 

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