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关于高浓稀释设备的工作原理,以下有详细说明

发布时间:2021-04-23   点击次数:300次
  高浓稀释设备主要有高精度的电磁流量计、调节阀、浓度检测、CO2检测、混合单元、CO2填充单元、CIP单元等组成。是将发酵过滤后的高浓度原酒与脱氧水进行调配,达到浓度设定要求。
 
  该设备可以实现浓度、酒精度配比,也可以实现体积配比。若测量值与设定值出现偏差,系统通过调节阀自动调整。CO2含量若满足不了工艺要求,亦可自动添加。配比浓度与CO2填充量可在触摸屏上自由设定。设备装有特殊设计的混合器。使酒液由层流状态不断的变换为径流和湍流状态,提高酒液中酒、水、二氧化碳添加剂等的混合效果。
 
  工作原理:
  该系统通过连续不断地控制水的流速来控制啤酒和水的混合比例。混合的比例是在操作面板上预先设定的,控制系统根据现场传感器反馈的数据,调整稀释水管路的流速,这样精确地保持了预先设定的混合比例。
  1、体积配比系统:采用啤酒和水的电磁流量计反馈的数据,根据啤酒的原浓进行计算,通过控制器对配比泵的变频控制,来精确地保持了预先设定的混合比例,具有响应速度快、系统构成简单的特点;
  2、浓度配比系统:采用原浓分析仪在线检测浓度,采用二氧化碳分析仪在线检测二氧化碳,系统的配比精度不依赖于实验室检测数据,具有配比精度高的特点,系统可方便地实现二氧化碳的自动添加,保证二氧化碳的含量符合要求,可实现酒头酒尾的回收,降低酒损,具有明显的经济意义。
 
  工艺说明:
  高浓稀释不能简单地理解为控制配比精度,合理的混合工艺非常重要。混合方式决定了稀释酒的质量特点。高浓稀释啤酒的质量要求除了满足必须的理化指标,对稀释酒的外观、泡沫、香气与口味必须有特殊的要求。要求外观清亮透明,无明显悬浮物和沉淀物。色度3.5—7.0。泡沫洁白细腻,持久挂杯。香气和口味要求有酒花香气,口味纯正,爽口,酒体协调,柔和,无异香、异味。

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